首页>茶艺 > 撬茶的小技巧(茶茶小技巧)

普洱茶在茶马古道时期,为了方便运输和存储,把普洱茶的散茶压成各种各样的茶饼。这样的方式一直延续到现在,各种形状的茶饼,不但是方便了存储和运输,还是普洱茶的一种计量单位,比如说357克一片的七子饼,清朝时期为了方便运输、纳税、管理,制定了普洱茶七子饼的标准,一直沿袭下来用到今天,一提茶七片刚好是2.5公斤。运输、储存、计量是方便了,但要喝茶撬茶的时候经常是万般纠结,不懂如何下手,经常有茶友分享因为普洱茶太难撬开,用菜刀砍茶的经历。其实撬开各种形状的普洱茶,有一定的方法和技巧,用法得当,就能轻轻松松、事半功倍。


撬普洱茶的原则:1、撬下的茶叶片尽量保持完整;2、不能有太多的断梗和茶末;3、撬过之后尽量保持饼型的完整。


撬普洱茶的技巧:用合适的工具,由表及里,由内向外,下刀或针要准确,尽量减少下刀或针的次数。


不同的普洱茶应该如何撬开呢?以下方法供大家参考:


(1)铁饼:压得较紧,只用一般的茶刀和茶针,很难撬开,必须加外力,比如用一把小铁锤敲打茶刀,使其略微松动,再用茶针或茶刀慢慢撬开。


(2)泡饼:建议用茶针,从背面凹陷部位开始,茶针由内向外,选好撬茶的位置,划出一个小三角形的区域,分别在三个角的位置下针,注意下针要深一些,尽量做到三到四针能撬出8克的茶叶。


(3)砖茶:1.松茶砖:用茶刀从茶砖侧面沿边沿插进去,用力把茶刀再往茶饼里推进往些,向上用力,把茶砖撬开剥落;再用同样的要领顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。2、紧茶砖:茶锥(茶针)更适合撬紧茶砖,用茶锥的尖部插入紧茶内,在紧茶上形成一线性孔,这时候只要轻施外力,茶就可以被撬开了。


(4)沱茶:由于沱茶形状特殊没有片面作为支撑面,压得又过于紧实,无论从哪个角度都不好下针,建议用2种方法:1、还原法:用蒸汽(家里的电饭锅蒸即可)先蒸散,再从凹面下刀2、微波炉法:将沱茶置于食品袋中密封,放到微波炉上烤数十秒(视松散程度增加时间),再从从凹面下刀即可。


(5)金瓜贡茶:找到大一些的条索间隙,用茶针由表面下刀,若压得较紧,就多下几针和茶砖一样连成一线性孔,再一层层剥落。


(6)千两茶:打开千两茶需要用剪刀剪开篾篓,剥开粽叶(蓼叶),然后用锤子和锉子撬取茶叶备用(取茶时千万要注意,不要伤到手指),也可以先将千两茶锯成茶饼,用茶刀撬取茶叶。


(7)柱茶:撬法和千两茶相同。


(8)竹筒茶:在靠近竹筒无竹节端找到一个下针位置,先把柱形茶叶倒出。把茶柱放在茶样盘中,左手按住茶的一端,右手持针与茶柱成90°垂直方向一节一节撬茶(1cm的长度会好撬一些),撬成块状的用茶叶罐装好,要喝的时候再撬散。


撬茶是品普洱茶的第一步,无论普洱茶被紧压成任何形状,只要想喝到梦寐以求的那一口普洱茶,我们总有办法撬开它,然后细细品饮,慢慢斟酌,分享一个撬普洱饼茶的小视频给大家参考。

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